CLUB30がご提案する、ワインに合う料理レシピ100選シリーズ！ 第11回

ワイン1本毎に料理のマリアージュをご提案するCLUB30のオリジナルワインレシピ100選！

第11回目は、もう寒すぎて外になんか出たくない！という休日のためのレシピ。

3時間かけてじっくり作る、本格派豚肉の赤ワイン煮込みです♪

 

調理法はとてもシンプル、香味野菜と肉をひたすら煮込んでいくだけです。

2～3時間を鍋の前、座って音楽を聴いたり、ゆっくりと読書をしたり。

待ってる間に、少しくらいワイン飲んじゃいましょう　笑！

 

今回のマリアージュは、濃厚でジューシィなスペインワイン「ANAYON Seleccion」と豚肉。

豚肉・ワイン両方とも甘さの要素を持っているので、お互いに引き立て合うことになりますよ。

そうそう、もちろんANAYON　Seleccionは煮込み用のワインには使わず、安めの赤ワインで大丈夫ですからね♪

ANAYONは、作っている間か出来上がってから、ゆっくり存分に楽しんでください。

一杯目で持っていかれる圧倒的なフルーツ力、びっくりしますよ！！

item/62/　←ワインの詳細ページはこちらです♪

 

≪豚肉の赤ワイン煮 with ジューシィ濃厚なスペイン赤、「ANAYON Seleccion」 ！ ≫

＜材料（4人分）＞

 ・豚肉　１kg（シチュー用、肩ロース、豚バラなど） 　8つほどに切っておく

・オリーブオイル　大さじ２　　　・玉ねぎ　１個　みじんぎり

・にんにく　１かけ　薄切り　　　・赤ワイン　2カップ

・トマト缶　１個　つぶしておく　　・トマト　大１個

・塩　小さじ１　　　　・酢　大さじ２

・レモンの皮　１／２個分

＜作り方＞

1.豚肉はぶつ切りになっていないときは、５cm角に切っておく。

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。トマトは粗切り、トマト缶はつぶしておく。

2.厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱する。

  玉ねぎとにんにくを加えて５分ほど透明になるまで炒める。

3.肉を加えて、ここに赤ワイン、つぶしたトマト缶、酢を加える。

  強火にかけ、沸騰したら弱火にして２時間～３時間ほど煮る。

4.仕上げにすり下ろしたレモンの皮を加えて加える。

  器に盛りつけ、お好みでパセリを散らしてもよい。

 

＊レシピカードもご用意しました！