CLUB30がご提案する、ワインに合う料理レシピ100選シリーズ！ 第13回

(＊ベンチ・シャルドネは2016年3月に在庫終了のため販売を終了致しました。

　　レシピのみ引き続き継続して掲載させて戴きます。）

 

ワイン1本毎に料理のマリアージュをご提案するCLUB30のオリジナルワインレシピ100選！

第13回目は久しぶりにお魚のお料理、真鯛をアーモンドとパルミジャーノ・レッジャーノチーズでくるんで揚げる、

自宅で簡単に作れる本格派カリフォルニアキュイジーヌスタイルのレシピです！

 

合わせるワインは、カリフォルニアの『ブラック・マウンテン　ベンチ・シャルドネ』。

ワインが持っているナッツ系の熟成テイストとアーモンドの香りが絶妙にマッチし、

程良い酸味が揚げ物にさっぱり感を与えてくれるマリアージュ。

親しい友達と少人数で一緒にお食事、という時にテーブルをスタイリッシュに彩るメニューです。

 

付け合わせには、スナップえんどうをリコッタチーズで和えたサラダを。

はちみつ、レモンピール、チーズの味わいが、ワインのまろやかな味わいときれいに合いますよ。

 

スタイリッシュなのにとても簡単なお魚料理、おもてなし用のレパートリーに加えてみませんか？？

item/23/　←ワインの詳細ページはこちらです♪

 

≪真鯛のアーモンド揚げ　スナップえんどうのリコッタ和え with　Bench Chardonnay≫

＜材料（2人分）＞

・真鯛２切れ

・塩　小さじ２／３　　　・天ぷら粉　１／４カップ

・水　１／４カップ　　　・アーモンドパウダー　１／４カップ

・パルメザンチーズ　大さじ４　　・パセリのみじん切り　大さじ２

・オリーブオイル　大さじ４

 

☆付け合わせのサラダ☆

・ゆでたスナップえんどう　８本

・リコッタチーズ　１／４カップ　　・オリーブオイル　大さじ１

・はちみつ　小さじ１　　　　　・塩　小さじ１／３

・レモンの皮すりおろし　少々

＜作り方＞

1.真鯛には塩をして、１５〜２０分置いて臭みを取る。

  天ぷら粉を水で溶かしたものに、さっとくぐらせたあと、アーモンドパウダーとパルメザンチーズ、

  パセリを混ぜた粉をたっぷりつける。（天ぷら粉の方が薄力粉よりもクリスピーに仕上がる）

2.多めのオリーブオイルで焼く。中火にして、表３分、裏３分が目安。

3.スナップえんどうのサラダは、材料をすべて混ぜて、魚に添えたら出来上がり。

  他にもアスパラガスやいんげん、プチトマトで作ってもおいしい。

＊レシピカードもご用意しました！