CLUB30がご提案する、ワインに合う料理レシピ100選シリーズ！ 第14回

ワイン1本毎に料理のマリアージュをご提案するCLUB30のオリジナルワインレシピ100選！

第14回目、今回もパーティシーズンにぴったりのお料理をご紹介、「鍋で作るローストビーフ」です！

 

ローストビーフを作るって、かなりの大仕事に思えますよね。

火の通し方が難しく、そう簡単に作れないようなイメージがあります。

でも、このレシピなら本当に簡単！

ご自宅で普通のお鍋を使って、本格的な美味しさのローストビーフが出来ちゃいますよ♪

 

今回合わせるワインは、フィラディス不動の人気NO.1赤ワイン、スペインの「ファン・ヒル　シルバー・ラベル」。

果実味がギュッと凝縮していてジューシィな味わいは、

赤ワインの渋味がどうしても苦手！と言う人にも、素直に美味しいと感じられますよ。

スペインワインなのに、フレンチやイタリアンでも売れまくっているこのワイン、

是非一度お試しください!(^^)!

item/41/　←ワインの詳細ページはこちらです♪

 

≪鍋で作るローストビーフ　with　Juan Gil "Silver Label"≫

＜材料（4人分）＞

・牛肉ももブロック　5００g

・塩　大さじ１

・じゃがいも　２個（メークィンがよい）皮をむいて1.5センチの厚さに切る

・水　１／3カップ

・バター　２０g

・しょうゆ　大さじ２

・オリーブオイル　大さじ１

・にんにく　すりおろし小さじ１／３ほど

＜作り方

１．牛肉には塩を全体にまぶしておく。

２．厚手の鍋にバターを入れ、中火で肉の表面に色をつけて取り出しておく。全面２０秒ずつ。（焦がさないことが大切）

３．鍋にじゃがいを入れ、敷き詰める。

４．じゃがいもの上にホイルをのせて、更に牛肉をのせる。じゃがいもは肉が鍋に直接当たらないようにするために必要。

５．蓋をしてごくごく弱火で１５分、３回ほど肉をひっくりかえしながら火を通す。　

  　火を止めて、５分そのまま鍋の中に入れておき、肉を取り出す。

６．まな板の上の肉に牛肉を置き、ホイルに包んで１０分ほど放置する。（すぐに切ると肉汁が出る）

　できれば一度ラップにくるんで冷やしてから切ると肉汁が肉に戻ってしっとり赤くなる。

７．ローストビーフは薄切りにする。

8８．耐熱器にバターとにんにくを入れてレンジで３０秒ほど加熱したら、そこにしょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜる。

　　じゃがいもとローストビーフの上にかけていただく。

＊レシピカードもご用意しました！