WINE CLUB30が提案する、1本1本のワインにぴったり合う「マリアージュレシピ」、第30回！ 

 

ワインと料理がぴったり合った時のおいしさは、それぞれを単独で楽しむときの何十倍にもなりますよね。

WINE CLUB30は「ワインと料理のマリアージュ」提案をコンセプトにしたワインショップ。

ワイン1本1本に、家で簡単に作れるマリアージュレシピをご提案していますよ！

 

そしてこのシリーズも遂に30回目となりました！！

いつも読んで戴いてありがとうございます。

このレシピとワインをマリアージュさせてみたご感想など、是非ワインのレヴューに書き込んでくださいね。

 

さて、記念すべき30本目のワインとマリアージュレシピは・・・

春のおつまみ食材NO.1、空豆のかき揚げです！！！

ことしも空豆の旬がいよいよやってきます♪

塩茹でしたばかりの熱々の空豆で生ビール、っていうのも勿論最高ですが、

今年の春はお洒落なイタリアのスプマンテと一緒に、なんていうのは如何でしょうか？？

 

材料も作り方もとってもシンプル、白身魚と空豆、玉ねぎだけで、ささっと20分でできちゃいます。

合わせるワインは、南イタリア・カンパーニャ州の果実味たっぷり泡「ヤーデ」。

カリッと揚がった衣に包まれる甘い空豆とジューシィな白身魚が、

フルーティ辛口のスパークリングワインと絶妙にマリアージュしますよ。

揚げたて天ぷらにきりっと冷えたスパークリング、春から初夏にぴったりの組み合わせです！

item/46/　←このレシピにオススメのワイン、詳細ページはこちらです

 

≪空豆と白身魚のかき揚げ≫

＜材料（4人分）　調理時間目安：20分＞

・白身魚（鯛など）できれば刺身用　1さく（130g程度）

・そら豆（さやつき）　10本程度

・玉ねぎ（紫玉ねぎなど）　1/4個

・天ぷら粉　1/4カップ　（具にまぶすもの）

・天ぷら粉　2/3カップ分

・炭酸水　2/3カップ分

・すだち、またはレモン　適宜

・塩　適宜

＜作り方＞

1.そら豆はさやから出し、皮をはずす。玉ねぎは薄切りにしておく。魚は１．５cm角に切っておく。

2.そら豆と魚をバットにのせ、天ぷら粉１／４をふって、少々まぶす。

3.ボウルに残りの天ぷら粉と炭酸水をさっくりと混ぜ合わせ、２のボウルに入れる。食材全体が軽くからまる程度。

4.フライパンに揚げ油を温め、中温（衣を落とすと、すぐに浮いてくる程度）に熱し、３を大きめのスプーンですくって入れる。

  あまり触らないことが大事。からりとしたらお箸でひっくり返し、揚げ網にとって油をきる。すだち、またはレモンと塩でどうぞ。

 ※かき揚げはフライパンなどの浅い鍋でやったほうが失敗しにくい