生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる
BOLLINGER
ボランジェ
生産者の概要
最高のヴィンテージ・シャンパーニュに「La Grande Annee（偉大なる年）」という名を冠す、堅牢孤高のメゾン。
３つのポイント
- 英国王室御用達、映画007シリーズにも度々登場。名実ともに、華やかさよりも質実剛健なシャンパーニュだ。
- ブルゴーニュで使用された古樽による一次発酵。その濃厚で繊細な味わいは、多量のドサージュを必要としない。
- 自社畑はアイ・クラマンを中心に約160ha、総生産量の70%近くを賄う。
生産者のこだわり
Bollingerと言えば、誰もが思い浮かべるのがジェームズ・ボンドだろう。タフな英国人スパイがこのシャンパーニュをこよなく愛するのは、単にスポンサーとして金を出しているからだけではないはずだ。これだけの大手メゾンに成長した今でも、頑なに小樽での熟成に拘り、力強い濃厚さと繊細さ、上質なエレガンスを同居させた味を守り続けている。この味わいが、長年に渡って描かれ愛されてきたジェームズ・ボンドと言うひとりの男性像に近いからこそ、キャラクター造形として「このシャンパーニュ」を愛させたのだと思う。その小樽熟成のために用意されている樽は4500本以上、樽職人までも雇っているというその徹底した内製の姿勢には敬服する。グランダネは、「ラグジュアリー・キュヴェ」というジャンルに入れるとどうも違和感を感じてしまう。無理やりに何かと同じ枠に入れることをせず、「孤高のキュヴェ」とでもしておきたいが、いかがだろうか。
