ペルスヴァル・ファルジュ テッレ・ド・サーブル　N.V.

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商品名（原語）:
PERSEVAL FARGE Terre de Sables N.V.
タイプ・容量:
白 (750ml)
生産者:
ペルスヴァル・ファルジュ / PERSEVAL FARGE
産地:
フランス シャンパーニュ
ブドウ品種:
シャルドネ88%、ピノ・ノワール6%、ピノ・ムニエ6%
ヴィンテージ:
N.V.
熟成:
48ヶ月
ドサージュ:
6g/L

ペルスヴァル・ファルジュ テッレ・ド・サーブル　N.V.

希望小売価格 9,020円
 税込 6,578円 送料について

セール情報

27%OFF

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商品名（原語）:
PERSEVAL FARGE Terre de Sables N.V.
タイプ・容量:
白 (750ml)
生産者:
ペルスヴァル・ファルジュ / PERSEVAL FARGE
産地:
フランス シャンパーニュ
ブドウ品種:
シャルドネ88%、ピノ・ノワール6%、ピノ・ムニエ6%
ヴィンテージ:
N.V.
熟成:
48ヶ月
ドサージュ:
6g/L

ソムリエのワイン解説

プルミエ・クリュのシャムリィ村、砂質土壌=Terre de Sablesの畑から収穫されたブドウで造られる限定キュヴェ。輝きのあるゴールド。茹でた洋ナシ、アプリコット、ピーチネクターや軽くトーストしたヘイゼルナッツのアロマにスモーキーで澱を感じさせるニュアンスがグラスから昇ってきます。ふくよかで広がりのある味わいに色とりどりの果実のフレーバーが重なり、素晴らしい味わい深さとパワーが。フィニッシュにはフローラルなニュアンスが表れ、力強さがありつつも優しい甘さを伴って余韻へと続いていきます。ギド・アシェット・ワインガイドで星獲得、インターナショナル・ワイン・セラーにて91点獲得。
（シャンパーニュレヴュー担当：THE CHAMPAGNE店長　五十嵐　祐介）

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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PERSEVAL FARGE

生産者の概要

7g/L

３つのポイント

  1. モンターニュ・ド・ランスの知られざるプルミエ・クリュ、シャムリィ村で先祖伝来の技法を守り続ける優良レコルタン。
  2. 1808年、ジャン・バプティスト・ペルスヴァルが始めたレコルタン。現在は5代目のブノワ＆イザベル・ペルスヴァルが運営。
  3. シャムリィにある6つの区画を所有、合計4.17ha。年間生産本数は全アイテム合計で25000本程度と非常に少ない。栽培に関してはHVE(High Environmental Value) Level 3に認定。自然環境における生物多様性を重視したサスティナブルな栽培を心がける。

生産者のこだわり

シャンパーニュ愛好家でもなかなか耳にすることの少ない地名、シャムリィ。モンターニュ・ド・ランス地区でプルミエ・クリュ（90％）に格付けするこの村は、小規模なコミューンながら実に52ものレコルタンがひしめき合う「シャンパーニュの多様性」を具現化するような村。そのシャムリィで1808年から続く長い歴史を誇る優良生産者がペルスヴァル・ファルジュです。粘土砂質、粘土石灰質の土壌に恵まれた優良な6区画を所有し、古代品種から続く栽培手法を守り続ける職人的な造り手。年産僅か25000本と極端に生産量は少ないながらも、フランスの評価誌「ギド・アシェット」の星を獲得し続けています。

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