生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる
Herve Jestin
エルヴェ・ジェスタン
生産者の概要
シャンパーニュを代表するビオディナミ生産者。小規模ながらミレジムしか生産しない徹底的な純粋主義者は、自然のメッセージを忠実に表現する。
３つのポイント
- 名メゾン「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者を20年以上担当し、メゾンの発展に大きく貢献。2012年に自らのドメーヌを興した。
- 熱心なビオディナミ生産者。ブドウをワインへと変えていく過程で「自然の純粋さ」を維持することに重きを置き、優雅で生命力のあるワインを追究する。
- その年の作柄を移す鏡であるヴィンテージシャンパーニュを至上と考え、ミレジムのみのリリース。
生産者のこだわり
「求道者」という表現は、エルヴェ・ジェスタンのためにあるのではないだろうか。小さなシャンパーニュの生を受けた彼は、自然がブドウを通して発する大地や空からのメッセージを、純粋な状態でワインに閉じ込めることに、その人生を捧げてきた。大学で醸造学を学んだ後、名メゾン「デュヴァル・ルロワ」で醸造責任者となる。当時、大手メゾンの醸造責任者としては最年少でその重責を負った彼は、大役をこなしつつも自らの目は違う方向に向いて行った。2006年から造り始めた自らの名を冠したシャンパーニュでは、ビオディナミの手法を栽培_醸造まで一貫して取り入れ、自然のメッセージを忠実にワインに表現することに力を尽くす。彼のワインは純粋さと生命力に満ちており、果てしなく長い余韻がテロワールの複雑さを物語る。まだ最初のヴィンテージしか世に出ていないが、この先のリリースが本当に楽しみな、今まさに知るべき生産者である。
