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ヴェット・エ・ソルベ セニエ・ド・ソルベ　ロゼ・エクストラ・ブリュットN.V.

ヴェット・エ・ソルベ セニエ・ド・ソルベ　ロゼ・エクストラ・ブリュットN.V.
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商品名（原語）:
VOUETTE & SORBEE Saignee de Sorbee Rose Extra Brut N.V.
タイプ・容量:
ロゼ (750ml)
生産者:
ヴェット・エ・ソルベ / VOUETTE & SORBEE
産地:
フランス シャンパーニュ
ブドウ品種:
ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ:
NV

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ヴェット・エ・ソルベ セニエ・ド・ソルベ　ロゼ・エクストラ・ブリュットN.V.

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商品名（原語）:
VOUETTE & SORBEE Saignee de Sorbee Rose Extra Brut N.V.
タイプ・容量:
ロゼ (750ml)
生産者:
ヴェット・エ・ソルベ / VOUETTE & SORBEE
産地:
フランス シャンパーニュ
ブドウ品種:
ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ:
NV

ソムリエのワイン解説

ロゼ・シャンパーニュを、才気溢れる造り手が手塩にかけて仕込むとどうなるのか、が切実に分かる1本。ご存じの方も多いと思いますが、シャンパーニュではロゼを造る際に「白ワインと赤ワインを混ぜる」という、素人が考えるような造り方が現実に行われています。ちまたに溢れる大量生産のロゼ・シャンパーニュが、甘く薄めた赤ワインのようなぼやけた味わいなのはその安易な製法に由来している部分も。ヴエット・エ・ソルベは、勿論そんな浅はかな手法は採らず、伝統のセニエ方式にこだわります。手間がかかろうが、シャンパーニュの原料となるピノ・ノワールから時間を費やして色素を抽出することで、渋みやえぐみの無い果実味を上品に感じられる仕立て・・・本物のロゼ・シャンパーニュが、ここに。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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VOUETTE & SORBEE

生産者の概要

飲むものはみな虜に。テロワールと言うリアリズムを追究したシャンパーニュ。

３つのポイント

  1. 「ヴェット・エ・ソルベ」というドメーヌ名は、「ヴェット」「ソルベ」という2つの優良畑の名前が組み合わせられたもの。
  2. 造り手「ベルトラン・ゴトロ」は、あのアンセルム・セロスの下で修業しながらシャンパーニュ造りを現場で学んだ男。
  3. ベルトランは92年に畑を継承し先代までと栽培法を改新。ビオディナミ農法転換に忍耐強く時間をかけ、9年後の2001年に漸く初リリース。

生産者のこだわり

大手だろうが小規模生産者だろうが、造り手の名前をブランド名とすることの多いシャンパーニュ地方で「所有する優良区画にある2つの畑前をそのまま並べて生産者名にした」というところからして、まず視座が違うのだということを感じる。そこには、シャンパーニュを作品として仕立てる職人/アーティストとしての栽培家・醸造家よりも、最終的には原料となるブドウが育まれたテロワールこそが作品の個性であり造り手そのものなのだ、という極限までリアリスティックな哲学が確固として存在するのだろう。ベルトランは父の代まで畑に散布されていた化学肥料を使うことをやめ有機栽培に転換しつつ、畑の土壌を徹底的に分析。自らが理想とするシャンパーニュを作るために、9年もの歳月をかけて、忍耐強く学び、考え続けた。・・・そんなベルトラン・ゴトロが手掛けるシャンパーニュは、どのキュヴェもエレガンスと気高さ・重厚な本格感に溢れながらも決して饒舌な印象は無く、地に足のついた現状認識を感じさせるシャンパーニュだ。だからこのシャンパーニュは、じっくりと一人で向き合うための時間や、心の内側をさらけだすコミュニケーションの時間にこそふさわしい。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ ギフトボックス1本用、2本用：250円（税抜）

ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋：250円（税抜）

ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

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お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

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ヴェット・エ・ソルベ セニエ・ド・ソルベ　ロゼ・エクストラ・ブリュットN.V.

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