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ヴェット・エ・ソルベ キュヴェ・フィデル　ノン・ドゼ　N.V.

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商品名（原語）:
VOUETTE & SORBEE fidele N.V.
タイプ・容量:
白 (750ml)
生産者:
ヴェット・エ・ソルベ / VOUETTE & SORBEE
産地:
フランス シャンパーニュ
ブドウ品種:
ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ:
NV
熟成:
非公開
ドサージュ:
0g/L

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商品名（原語）:
VOUETTE & SORBEE fidele N.V.
タイプ・容量:
白 (750ml)
生産者:
ヴェット・エ・ソルベ / VOUETTE & SORBEE
産地:
フランス シャンパーニュ
ブドウ品種:
ピノ・ノワール100%
ヴィンテージ:
NV
熟成:
非公開
ドサージュ:
0g/L

ソムリエのワイン解説

'fidele'とは、「忠実」の意。まさにベルトラン・ゴトロが自らのフィロソフィーに忠実に造り上げようとした作品とも言える、ピノ・ノワール100%のノン・ドサージュ。重心を感じるパワフルでリッチなシャンパーニュだ。洋梨のドライフルーツや様々な花、スパイスの印象が次々と爆発するように現れ、濃厚な味わいを繰り広げながらもバランスは完璧。ベルトランの思い描くシャンパーニュ哲学を感じ取るなら、この１本だろう。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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VOUETTE & SORBEE

生産者の概要

飲むものはみな虜に。テロワールと言うリアリズムを追究したシャンパーニュ。

３つのポイント

  1. 「ヴェット・エ・ソルベ」というドメーヌ名は、「ヴェット」「ソルベ」という2つの優良畑の名前が組み合わせられたもの。
  2. 造り手「ベルトラン・ゴトロ」は、あのアンセルム・セロスの下で修業しながらシャンパーニュ造りを現場で学んだ男。
  3. ベルトランは92年に畑を継承し先代までと栽培法を改新。ビオディナミ農法転換に忍耐強く時間をかけ、9年後の2001年に漸く初リリース。

生産者のこだわり

大手だろうが小規模生産者だろうが、造り手の名前をブランド名とすることの多いシャンパーニュ地方で「所有する優良区画にある2つの畑前をそのまま並べて生産者名にした」というところからして、まず視座が違うのだということを感じる。そこには、シャンパーニュを作品として仕立てる職人/アーティストとしての栽培家・醸造家よりも、最終的には原料となるブドウが育まれたテロワールこそが作品の個性であり造り手そのものなのだ、という極限までリアリスティックな哲学が確固として存在するのだろう。ベルトランは父の代まで畑に散布されていた化学肥料を使うことをやめ有機栽培に転換しつつ、畑の土壌を徹底的に分析。自らが理想とするシャンパーニュを作るために、9年もの歳月をかけて、忍耐強く学び、考え続けた。・・・そんなベルトラン・ゴトロが手掛けるシャンパーニュは、どのキュヴェもエレガンスと気高さ・重厚な本格感に溢れながらも決して饒舌な印象は無く、地に足のついた現状認識を感じさせるシャンパーニュだ。だからこのシャンパーニュは、じっくりと一人で向き合うための時間や、心の内側をさらけだすコミュニケーションの時間にこそふさわしい。

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■ ギフトボックス1本用、2本用：250円（税抜）

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