シャンパーニュ・ドワイヤール キュヴェ・ウイユ・ド・ペルドリ

アヴィーズのシャルドネとアイのピノノワールのブレンド。それぞれ南向きの区画で、樹齢は約40年。キュヴェ名の由来はワインの色調がヤマウズラ（Perdrix)の目（oeil）のような淡いピンク色をしていたため。初めは内向的だが、時間と共にアプリコット、オレンジやグレープフルーツにサフランなど複雑で表現豊かなアロマに変わる。アタックはリッチで調和がとれており、フランネルを思わせるテクスチャーからヘーゼルナッツと塩味を伴ったフィニッシュにつながる。

クロード・カザル ラ・シャペル・デュ・クロ　グラン・クリュ　ブラン・ド・ブラン・ブリュット

クロード・カザルが2007年に初リリースしたブラン・ド・ブランのプレステージ・クラス。希少なグランクリュ格付けのシャンパーニュのクロ、『クロ・カザル』内にある小さな礼拝堂（＝シャペル）の近くの区画から収穫されたブドウのみで造られるため、この名が付けられました。
ベースワインの一部はバリックで発酵を実施。大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられます。オジェの豊満のキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュは、クロード・カサルの精神的な支柱とも呼べるべきキュヴェ。ル・メニル・シュル・オジェのひとつの完成形とも言えるスタイル、是非ご堪能ください。
（シャンパーニュレヴュー担当：THE CHAMPAGNE店長　五十嵐　祐介）

ピエール・パイヤール ミレジム 2006年

ブジーのアルチザン、ピエール・パイヤールがシャンパーニュの偉大な年2006年に仕込んだ希少なミレジム。

完熟した赤系果実、オレンジの皮やマルメロのアロマに、チョーキーなミネラルが感じられる。非常にクリアで長い余韻ではスパイスや澱に由来するトースティーなニュアンスが楽しめる。

ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグラン・クリュ・シャンパーニュ。