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1点
9,350円
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ヴェルテュ村にある0.5haの単一区画。南東向きで1956年植樹のブドウが植わっている。ペイストリー、レモングラス、砂糖漬けのレモンに心地よいアーモンドのヒントが混ざるアロマ。アタックはたっぷりとしていて、すばらしい酸がシャープで張りを与えている。ドライアプリコット、トースト、ヌガーといった要素を感じ、時間と共に白胡椒のニュアンスも表れてくる。フィニッシュはパワフルでリッチ、張りがあり若干の塩味が心地よさ を長引かせている。
14,080円（税込）
アヴィーズのシャルドネとアイのピノノワールのブレンド。それぞれ南向きの区画で、樹齢は約40年。キュヴェ名の由来はワインの色調がヤマウズラ（Perdrix)の目（oeil）のような淡いピンク色をしていたため。初めは内向的だが、時間と共にアプリコット、オレンジやグレープフルーツにサフランなど複雑で表現豊かなアロマに変わる。アタックはリッチで調和がとれており、フランネルを思わせるテクスチャーからヘーゼルナッツと塩味を伴ったフィニッシュにつながる。
14,080円（税込）
19世紀のシャンパーニュの「ブロンドワイン」を思い起こさせる金色がかったイエローは、ワインが熟している事を意味しており、泡立ちは非常に上質で絶え間なく続き、綺麗に輝く白いリボンのよう。ノーズにはブリオッシュ、乳製品、柑橘類、少し木のニュアンス（バニラ）のあるドライフルーツ(アーモンド)が香り、新鮮さも伴っている。数分後には熟した小麦、バター、色あせた花のニュアンスが夏の終わりを感じさせ、その後、クリームパン、砂糖漬けフルーツのブリオッシュ、下草のようなニュアンスの香りと一緒にワインのキャラクターは秋を感じさせ、それが非常に複雑で食欲をそそる。
口に含むとアタックはフレッシュでしなやかで、ワインのボディーから来るとてもきれいな酸、すばらしい絹のようなニュアンスとバランスの良さを伴っている。この高貴で魅力的なシャンパーニュは、ワインとシャンパーニュのマリアージュに成功したとても華奢なアッサンブラージュがあってこそ。
フィニッシュは非常に調和が取れていて、口当たりは繊細で、酸味、塩分のタッチがあり、白亜質の美しい土壌の典型で絹のような収斂性が際立っている。
6,598円（税込）